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| » Ensalada de Perdiz |
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Ingredientes y elaboración: |
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Perdiz deshuesada y sin piel, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino envejecido, agua, ajo, laurel, sal y especias.
Cocinada a fuego lento y abierto. Envasada en caliente para su esterilización en autoclave. Se envasan tras reposar 48 horas, una vez cocinadas.
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Sugerencias de consumo: |
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Puede tomarse de tres maneras:
1. Abrir y servir con su salsa, a temperatura ambiente.
2. Rellenando pimientos del piquillo, con fondo de escabeche, frío o a temperatura ambiente.
3. En ensalada: Formar un centro con la perdiz, tiras de pimiento asado o del piquillo, lechuga y rodajas de tomate. Rodear ese centro con endibias, añadir el escabeche y aromatizar con vinagre de Jerez.
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Envase y embalaje: |
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Tarro 385 grs. Cajas de 20 unidades |
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